FTVJEMBER.COM, JEMBER – Fenomena kuliner Roti Anget—jajanan yang disajikan dalam kondisi hangat langsung dari panggangan—kini makin diminati warga Kabupaten Jember. Usaha kuliner Roti Anget Cabang Dua yang berasal dari Jawa Barat mulai sukses merambah pasar lokal di kawasan Ajung Klanceng, Kecamatan Ajung, Jember.
Meskipun baru mengoperasikan usahanya sekitar dua bulan di Jember, kapasitas produksinya terbilang pesat hingga mampu mengolah empat karung tepung terigu setiap harinya.
Pembuat Roti Anget, Asep, menceritakan bahwa konsep usaha roti hangat ini awalnya lahir dan berkembang di Jawa Barat. Sebelum memasuki Jawa Timur, pihaknya sempat melakukan uji coba pasar di beberapa pulau luar Jawa.
“Asep asli Jawa Barat. Awal mula Roti Anget ini produksi di Jawa Barat, kemudian coba-coba di luar Jawa seperti Kalimantan dan Sumatra. Untuk saat ini kita masih baru di sini, sekitar dua bulanan,” ujar Asep.
Asep membeberkan bahwa seluruh proses produksi Roti Anget dikerjakan secara manual oleh tenaga kerja terlatih. Membutuhkan durasi waktu hingga lima setengah jam mulai dari proses pengolahan adonan tepung terigu, pembentukan, pengisian topping, pengembangan (proofing), hingga pemanggangan di dalam oven.
Untuk memanjakan lidah pembeli, Roti Anget menghadirkan enam aneka varian rasa favorit yang beragam.
“Untuk produksinya alhamdulillah kita sekarang sudah mencapai empat karung terigu. Untuk variasi rasa ada cokelat, kacang hijau, keju, strawberry, blueberry, dan kelapa. Untuk pembuatan kita memakan lima jam setengah lah,” paparnya.
Guna menjaga kelancaran penjualan, Roti Anget mengandalkan strategi pemasaran secara jemput bola. Para penjaja roti dikerahkan menyisir berbagai sudut wilayah Jember, mulai dari kawasan pedesaan hingga perumahan.
“Untuk distribusinya kita berpencar ya, lokasinya beda-beda. Ada yang ke selatan, ke utara. Dan untuk target, kita utamakan pasar, perkampungan, perumahan,” tambah Asep.
Reporter: Cyndy Auliyah